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Tartufo di Pizzo

Categoria: Frutta Dessert
Tartufo di Pizzo
Il tartufo nero è un tipico gelato prodotto a Pizzo. Esso trae il suo nome dalla forma caratteristica, tondeggiante e irregolare, che ricorda il pregiato tubero di Alba. Il tartufo di pizzo è un dessert costituito per metà da un cremoso gelato alla nocciola e per l’altra da gelato al cioccolato. Le due parti racchiudono poi al loro interno un cuore di cioccolato liquido fondente, che aggiunge al gelato alla nocciola e cioccolato un gusto più deciso e corposo.
 Il tartufo viene poi spolverizzato da un sottile velo di cacao amaro introducendo un contrasto tra dolce ed amaro  che risulta irresistibile anche ai palati più esigenti.